Sangrias historia

Sangria är kanske en av de mest populära och välkända spanska dryckerna. Det är en vinbål som har sitt ursprung i Spanien under 1400-talet. Den blev så populär att den snabbt spred sig till Portugal och de spanska kolonierna.

På den tiden tillreddes Sangria med rött vin från La Rioja, lokal brandy och vanliga frukter som äpplen, citroner, apelsiner, vindruvor och päron. Men i takt med att konsumtionen spreds till olika delar av världen gjorde varje land en version med sina lokala viner, frukter och smaker.

Sangria blev särskilt populär i Europa under 1800-talet då den serverades på högborgerliga och aristokratiska fester och soaréer, men den var inte lika väl accepterad i Nordamerika förrän den dök upp i New York 1964, då den oundvikligen spred sig över norra delen av kontinenten.

Sangria kommer från det spanska ordet för blod: sangre, och det refererar till den intensiva röda färgen på rött vin. Det finns tre typer av spansk sangria: tillagad med rött vin, den som görs med vitt eller mousserande vin kallas vit sangria och Zurra (eller Zurracapote), ursprungligen från norra Spanien och gjord med rött vin, persikor, aprikoser och nektariner.

Real Academia Española (RAE) definierar sangria som en uppfriskande dryck gjord på vatten, vin, med socker, citron och andra tillsatser. I Concise Oxford Dictionary översätts sangria med “sangaree”.

En annan teori om hur drinken fick sitt namn är den som säger att drinken skapades för att efterlikna färgen på blodet från en tjur som hade dödats under en tjurfäktning i Spanien. Namnet skulle därför ha fått sitt namn från blodets färg. Detta verkar dock lite långsökt eftersom det är osannolikt att människor skulle ha velat dricka en dryck som avsiktligt gjordes för att se ut som blod!

Sangria

De typiska ingredienserna i sangria är rött vin, frukt, konjak eller brandy och sötningsmedel som honung eller socker och sodavatten. Det finns dock inget exakt recept och smaken varierar beroende på vilka ingredienser som används.

Sangria är mycket lätt att göra, men svårigheten ligger i att frukten måste macereras under ett par timmar så att drycken verkligen smakar färsk frukt, men bör inte vara längre än 3 timmar.

Sangria är en vanlig dryck under de varma spanska sommarmånaderna. Om du någonsin bestämmer dig för att resa till Spanien, se till att fråga lokalbefolkningen var den bästa sangria serveras!

Sangria

Ingredienser (kom ihåg att dessa ingredienser bara är en guide, du kan ändra eller lägga till efter smak):

1 liter rött vin, helst från La Rioja

3 persikor

1/2 citron

2 apelsiner

1/2 glas citronsaft

50 gram socker

1 glas färskpressad apelsinjuice

1 spiral citronskal

Förberedelser:

Skala persikorna, dela dem på mitten och ta bort kärnan. Skär dem nu i mycket fina skivor. Skala apelsinerna och skiva dem mycket fint, gör samma sak med citronen

Lägg frukten i en behållare med socker och brandy, låt den macerera upp till högst 2 timmar

Tillsätt vin, apelsin- och citronsaft

Tillsätt kanel och citronskalsspiral och låt svalna i kylskåpet. Servera mycket kallt och njut!

Det finns en annan variant av denna dryck som innehåller vitt vin och därför kallas White Sangria. Det är en ännu lättare variant av drinken och passar utmärkt för dem som föredrar vitt framför rött. Om du har fest kan du alltid servera båda tillsammans eftersom färgerna på drycken kommer att se riktigt slående ut tillsammans.

Vit Sangria

Ingredienser:

3 msk socker

3 shots äppellikör

1 lime, i skivor

1 citron, skuren i skivor

2 mogna persikor, skurna i klyftor

3 mogna gröna äpplen, urkärnade och skurna i klyftor

1 flaska torrt vitt vin (t.ex. Rioja)

1 halvliter hallon

Mousserande sodavatten

Vägbeskrivning:

Blanda socker, äppellikör, lime, citron, persikor och äpplen i en stor kanna.

Häll på vitt vin och ställ kallt i flera timmar

För att servera, skeda frukten i glas, lägg några hallon i varje glas och häll sedan vinet över toppen.

Fyll upp glasen med sodavatten och servera.

#murcia #vin #winelovers #sangria #spain #winetasting #wineoclock