De geschiedenis van sangria

Sangria is misschien wel een van de populairste en bekendste Spaanse dranken. Het is een wijnpunch die in de 15e eeuw in Spanje ontstond. Het werd zo populair dat het zich snel verspreidde naar Portugal en de Spaanse koloniën.

In die tijd werd Sangria bereid met rode wijn uit La Rioja, lokale brandewijn en gewoon fruit zoals appels, citroenen, sinaasappels, druiven en peren. Maar toen de consumptie ervan zich uitbreidde naar verschillende delen van de wereld, maakte elk land een versie met hun eigen lokale wijnen, fruit en smaak.

Sangria werd vooral populair in Europa tijdens de 19e eeuw, toen het werd geserveerd op high society en aristocratische feesten en soirees. Het werd echter niet zo goed geaccepteerd in Noord-Amerika totdat het in 1964 in New York opdook, waarna het zich onvermijdelijk verspreidde door het noorden van het continent.

Sangria komt van het Spaanse woord voor bloed: sangre, en verwijst naar de intens rode kleur van rode wijn. Er zijn drie soorten Spaanse sangria: bereid met rode wijn, die gemaakt met witte of mousserende wijn genaamd witte sangria en Zurra (of Zurracapote), oorspronkelijk uit het noorden van Spanje en gemaakt met rode wijn, perziken, abrikozen en nectarines.

De Real Academia Española (RAE) definieert sangria als een verfrissende drank gemaakt van water, wijn, met suiker, citroen en andere toevoegingen. In het Concise Oxford Dictionary wordt sangria vertaald als “sangaree”.

Een andere theorie over hoe de drank aan zijn naam komt, is dat de drank werd gemaakt om de kleur van het bloed van een stier na te bootsen die was gedood tijdens een stierengevecht in Spanje. De naam ontleent het drankje daarom aan de kleur van het bloed. Dit lijkt echter een beetje vergezocht, want het is onwaarschijnlijk dat mensen een drankje zouden willen drinken dat opzettelijk is gemaakt om op bloed te lijken!

Sangria

De typische ingrediënten van sangria zijn rode wijn, fruit, brandy of cognac en zoetstoffen zoals honing of suiker en sodawater. Er is echter geen exact recept en de smaak varieert afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.

Sangria is heel gemakkelijk te maken, maar de moeilijkheid zit hem in het feit dat het fruit een paar uur moet macereren zodat de drank echt naar vers fruit smaakt, maar niet langer dan 3 uur.

Sangria wordt vaak gedronken tijdens de hete Spaanse zomermaanden. Als je ooit besluit naar Spanje te reizen, vraag dan zeker aan de lokale bevolking waar de beste sangria wordt geserveerd!

Sangria

Ingrediënten (denk eraan, deze ingrediënten zijn slechts een richtlijn, je kunt ze naar smaak veranderen of toevoegen):

1 liter rode wijn, bij voorkeur uit La Rioja

3 perziken

1/2 citroen

2 sinaasappels

1/2 glas citroensap

50 gram suiker

1 glas vers geperst sinaasappelsap

1 spiraal citroenschil

Voorbereiding:

Schil de perziken, snijd ze doormidden en verwijder de pit. Snijd ze nu in heel fijne plakjes. Schil de sinaasappels en snijd ze heel fijn, doe hetzelfde met de citroen

Doe het fruit in een bak met suiker en brandy en laat het maximaal 2 uur weken.

Voeg de wijn en het sinaasappel- en citroensap toe

Voeg de spiraal van kaneel en citroenschil toe en laat afkoelen in de koelkast. Serveer heel koud en geniet!

Er is nog een andere variant van dit drankje waarbij witte wijn wordt gebruikt en die daarom Witte Sangria wordt genoemd. Dit is een nog lichtere versie van de drank en is geweldig voor mensen die liever wit drinken dan rood. Als je een feestje geeft, kun je ze altijd allebei tegelijk serveren, want de kleuren van de drank zullen er samen heel opvallend uitzien.

Witte sangria

Ingrediënten:

3 eetlepels suiker

3 shots appel likeur

1 limoen, schijfjes

1 citroen, in plakjes gesneden

2 rijpe perziken, in partjes gesneden

3 rijpe groene appels, ontpit en in partjes gesneden

1 fles droge witte wijn (zoals Rioja)

1 halve liter frambozen

Sprankelend sodawater

Routebeschrijving:

Combineer de suiker, appellikeur, limoen, citroen, perziken en appels in een grote drankkan.

Bedek met de witte wijn en zet enkele uren in de koelkast

Schep om te serveren het fruit in glazen, doe wat frambozen in elk glas en giet de wijn erover.

Vul de glazen af met sodawater en serveer.

#murcia #wijn #winelovers #sangria #spain #winetasting #wineoclock