Historia de la sangría
Historia y receta de la sangría
La sangría es quizá una de las bebidas españolas más populares y conocidas. Es un ponche de vino que se originó en España durante el siglo XV. Se hizo tan popular que se extendió rápidamente a Portugal y las colonias españolas.
En aquella época, la sangría se preparaba con vino tinto de La Rioja, aguardiente local y frutas comunes como manzanas, limones, naranjas, uvas y peras. Sin embargo, a medida que su consumo se extendió a distintas partes del mundo, cada país elaboró una versión con sus vinos, frutas y sabores locales.
La sangría se hizo especialmente popular en Europa durante el siglo XIX, ya que se servía en fiestas y veladas de la alta sociedad y la aristocracia; sin embargo, no tuvo tanta aceptación en Norteamérica hasta que apareció en Nueva York en 1964, y entonces se extendió inevitablemente por el norte del continente.
Sangría proviene de la palabra española para sangre, y hace referencia al color rojo intenso del vino tinto. Hay tres tipos de sangría española: la preparada con vino tinto, la elaborada con vino blanco o espumoso llamada sangría blanca y la Zurra (o Zurracapote), originaria del norte de España y elaborada con vino tinto, melocotones, albaricoques y nectarinas.La Real Academia Española (RAE) define la sangría como una bebida refrescante hecha de agua, vino, con azúcar, limón y otros añadidos. En el Concise Oxford Dictionary, sangría se traduce como “sangría”.
Otra teoría sobre cómo la bebida obtuvo su nombre es la que dice que la bebida fue creada para imitar el color de la sangre de un toro que había sido matado durante una corrida de toros en España. El nombre, por tanto, toma su nombre del color de la sangre. Sin embargo, esto parece un poco inverosímil, ya que es poco probable que la gente quisiera beber una bebida que se hizo intencionadamente para que pareciera sangre.SangríaLos ingredientes típicos de la sangría son vino tinto, fruta, brandy o coñac y edulcorantes como miel o azúcar y agua con gas. Sin embargo, no hay una receta exacta y el sabor variará en función de los ingredientes utilizados.
La sangría es muy fácil de hacer, sin embargo la dificultad radica en que la fruta debe macerar durante un par de horas para que la bebida sepa realmente a fruta fresca, pero no debe estar más de 3 horas.La sangría se consume habitualmente durante los calurosos meses de verano en España. Si alguna vez decide viajar a España, no deje de preguntar a los lugareños dónde se sirve la mejor sangría.SangríaIngredientes (recuerda que estos ingredientes son sólo orientativos, puedes cambiarlos o añadirlos al gusto):
1 litro de vino tinto, idealmente de La Rioja
3 melocotones
1/2 limón
2 naranjas
1/2 vaso de zumo de limón
50 gramos de azúcar
1 vaso de zumo de naranja recién exprimido
1 espiral de piel de limón
Preparación:
Pela los melocotones, pártelos por la mitad y quítales el hueso. Ahora córtalos en rodajas muy finas. Pela las naranjas y córtalas en rodajas muy finas, haz lo mismo con el limón
Poner la fruta en un recipiente con azúcar y brandy, dejar macerar hasta un máximo de 2 horas
Añadir el vino, el zumo de naranja y de limón
Añadir la espiral de canela y piel de limón y dejar enfriar en la nevera. Servir muy frío y ¡a disfrutar!
Existe otra variedad de esta bebida en la que interviene el vino blanco, por lo que se denomina sangría blanca. Se trata de una versión aún más ligera de la bebida y es ideal para aquellas personas que prefieren el blanco al tinto. Si vas a celebrar una fiesta, siempre puedes servir las dos juntas, ya que los colores de la bebida quedarán muy bien juntos.
Sangría blancaIngredientes:
3 cucharadas de azúcar
3 chupitos de licor de manzana
1 lima, en rodajas
1 limón en rodajas
2 melocotones maduros, cortados en gajos
3 manzanas verdes maduras, sin corazón y cortadas en gajos
1 botella de vino blanco seco (como Rioja)
1 pinta de frambuesas
Agua con gas
Cómo llegar:
Mezcle el azúcar, el licor de manzana, la lima, el limón, los melocotones y las manzanas en una jarra grande.
Cubrir con el vino blanco y dejar enfriar varias horas
Para servir, sirva la fruta con una cuchara en copas, añadiendo algunas frambuesas a cada copa, y luego vierta el vino por encima.
Rellenar los vasos con agua con gas y servir.
